काजू-बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स बेहद ताकतवर होते हैं और इन्हें हमें अपनी रोजाना डाइट में शामिल करना चाहिए. लेकिन अक्सर लोग इन्हें खरीदने, स्टोर करने और खाने में गलतियां कर देते हैं.
अगर आपकी रसोई में भी काजू-बादाम कांच के डिब्बों में बंद सजे हुए रखे रहते हैं और आप महीनों तक इन्हें खाते रहते हैं तो आपके लिए यह खबर बेहद जरूरी है. आपको यकीन नहीं होगा लेकिन आपकी रसोई में रखे इन मेवाओं की हकीकत जानकर आपका दिमाग सच में झन्ना जाएगा क्योंकि अगर आपसे कहा जाए कि रोजाना जो काजू-बादाम आप मुठ्ठी भर-भर के खा रहे हैं या रिश्तेदारों के सामने परोसकर खुश हो रहे हैं वे खराब हो चुके हैं! तो आप मानने को तैयार नहीं होंगे. आप इन्हें उलट-पलट के देखेंगे और कहेंगे कि ये तो एकदम ठीक हैं.
किशमिश, मुनक्के आदि का रंग बदलने लगता है. कभी कभी चिपचिपाहट भी बढ़ जाती है. ऐसे में मान लेन चाहिए कि ये खराब हो रहे हैं. ड्राई फ्रूट को करना होता है डीप फ्रिज गुप्ता कहते हैं कि जो लोग ड्राई नट्स खरीदकर इन्हें रसोई में डिब्बों में भरकर रख देते हैं और कई महीनों तक खाते रहते हैं, उनमें से 90 फीसदी लोग खराब काजू-बादाम ही खा रहे होते हैं. दरअसल ड्राई फ्रूट्स को आप जब भी खरीदकर लाएं, उन्हें डीप फ्रिज करके रखें. जब भी इस्तेमाल करना हो बस तभी बाहर निकालें.
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