ऐसा कहा जाता है कि कुछ सब्जियां और खाद्य पदार्थ तलने या भूनने की जगह उबालकर खाने पर ज्यादा फायदे देते हैं. दरअसल उबालने पर इनमें मौजूद विटामिन, मिनरल और अन्य पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं. हालांकि इनमें मौजूद पोषक तत्वों को नष्ट होने से बचाने के लिए उन्हें सही मात्रा के पानी और सीमित समय के लिए ही उबालना चाहिए.
ऐसा कहा जाता है कि खाने को उबालकर खाना फ्राई करने के मुकाबले ज्यादा बेहतर होता है. आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन कुछ सब्जियां और खाद्य पदार्थ तलने या भूनने की जगह उबालकर खाने पर ज्यादा फायदे देते हैं. दरअसल उबालने पर इनमें मौजूद विटामिन, मिनरल और अन्य पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं. हालांकि इनमें मौजूद पोषक तत्वों को नष्ट होने से बचाने के लिए उन्हें सही मात्रा के पानी और सीमित समय के लिए ही उबालना चाहिए.
यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर में जाकर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है. यह आंखों, इम्यून फंक्शन और स्किन की हेल्थ के लिए अच्छा है.अंडेअंडों को उबालकर खाने से उसमें मौजूद प्रोटीन को पचाना आसान हो जाता है. कई लोग अंडे को कच्चा या फ्राई करके खाते हैं लेकिन उबालकर खाना इन्हें ज्यादा हेल्दी तरीका बनाता है. गाजरकई रिसर्च में साबित हुआ है कि गाजर को उबालने से उसकी सेल वॉल टूट जाती है जिससे आपके शरीर के लिए उसमें मौजूद बीटा कैरोटीन को एब्जॉर्ब करना ज्यादा आसान हो जाता है.
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