संयुक्त राज्य अमेरिका में सरसों के तेल को किया गया है बैन. वजह जानने के बाद आप भी हो जाएंगे हैरान.
इंडियन किचन की पेंट्री बहुत वर्सेटाइल होती है जितनी आप कल्पना कर सकते हैं शायद उससे भी ज्यादा. अलग-अलग स्वाद और सुगंध वाले कई तरह के मसालों से लेकर अलग-अलग तरह के खाना पकाने के लिए कई तरह के तेलों का इस्तेमाल भी खाना बनाने के लिए किया जाता है. इस आर्टिकल में हम एक ऐसे वर्सेटाइल  खाना पकाने के बारे में बात करेंगे जो हमारे द्वारा शामिल किए जाने वाले व्यंजनों में एक मजबूत तीखी और मिट्टी की सुगंध जोड़ता है. जी हां, हम सरसों के तेल की बात कर रहे हैं.
Photo Credit: iStockक्या सरसों में पाया जाने वाला इरुसिक एसिड वाकई आपके लिए हानिकारक है?अश्विन भद्री आगे बताते हैं कि इरुसिक एसिड की थोड़ी मात्रा सुरक्षित है, लेकिन लंबे समय तक इसका हाई लेवल नुकसानदायक साबित हो सकता है. सरसों के तेल में ज्यादा मात्रा में पाया जाने वाला इरुसिक एसिड एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है, जो जानवरों पर किए गए अध्ययनों में पाया गया है कि जब इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह हार्ट हेल्थ के लिए हानिकारक होता है.
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अमेरिका में बैन है सरसों का तेल, वजह जान आप भी इस्तेमाल करने से पहले सोचेंगे सौ बार!सरसों के तेल में यूरेसिन (Erucic Acid) नामक एक तत्व पाया जाता है। यह एक प्रकार का फैटी एसिड है जो उच्च मात्रा में सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।
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