उत्तराखंड के बागेश्वर जैसे पहाड़ी इलाकों में आज भी कई घरेलू नुस्खे आजमाएं जाते हैं. इन्हीं में से एक घरेलू नुस्खा लोहे की कढ़ाई में खाना खाने का भी है. इसमें खाना खाने से शरीर को भरपूर मात्रा में आयरन मिलता है. क्योंकि आयरन शरीर के लिए बहुत जरूरी पोषक तत्व है. इसलिए यह कढ़ाई आयरन का अच्छा स्रोत है.
पहाड़ी इलाके के स्थानीय जानकर रमेश पर्वतीय ने Local18 को बताया कि लोहे की कढ़ाई से मिले आयरन से हीमोग्लोबिन बनाता है. जिससे लाल रक्त कोशिकाएं विकसित होती हैं. लोहे की कढ़ाई में खाना खाने से एनीमिया की समस्या नहीं होती है. साथ ही शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है. पहाड़ी क्षेत्रों में यह चलन पुराने समय से ही चला आ रहा है. यहां के लोग लोहे की कढ़ाई में खाना बनाने के साथ ही उसमें खाना भी खा लेते हैं. हालांकि इस नुस्खे की पुष्टि आयुर्वेद की ओर से भी की गई है.
यदि आप लोहे की कढ़ाई में खाना नहीं पका पा रहे हैं, तो इसमें सामान्य तौर पर खाना खा लीजिए. यह आपकी सेहत के लिए पकाने जितना ही फायदेमंद होगा. शरीर में खून की कमी को पूरा करने के लिए भी इसमें खाना खा सकते हैं. इससे खून की कमी यानि कि एनीमिया जैसी समस्या भी दूर होगी. जिन लोगों को एनीमिया है. उनके लिए लोहे की कड़ाही में पका हुआ भोजन खाना फायदेमंद होता है. लोहे की कढ़ाई में खाया गया खाना नैचुरल आयरन का काम करता है.
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