Amazing Benefits of Buttermilk: गर्मी के मौसम में छाछ गजब का देसी पेय पदार्थ है. ये शरीर को ताजगी, ठंडक और सुकून प्रदान करता है. इसका सेवन कई बीमारियों में लाभदायक है. इससे पेट को काफी राहत मिलती है. कब्ज जैसी समस्याओं से छुटकारा मिल जाता है.
इसमें सोंठ, काली मिर्च और पिप्पली मिलाकर पीने से कफ से होने वाली समस्यायों से राहत मिलती है. गुड़ मिलाकर पीने से पेशाब में दर्द की समस्या खत्म होती है. हींग, जीरा और सेंधा नमक मिलाकर पीने से उक्त तमाम बीमारियां शरीर से दूर होने के साथ कलेजे को ठंडक और सुकून मिलता है. यह एक देसी प्रक्रिया से तैयार होने वाला गर्मी के दिनों में हर किसी के लिए अमृत समान पेय पदार्थ है. शुद्ध देसी दही को देर तक मंथन कर मलाई को अलग करने के बाद लगभग एक चौथाई पानी मिलाकर इसे तैयार किया जाता है.
आयुर्वेद के अनुसार इसमें से घी और मक्खन निकल जाने के कारण यह बहुत हल्का और सुपाच्य बन जाता है, जो शरीर को ताजगी की प्रदान करता है. ज्यादातर छाछ को मिट्टी के बर्तन में ही रखकर प्रयोग करना चाहिए. बरसात के मौसम में इसका प्रयोग न करें. अगर गठिया या जोड़ के दर्द की समस्या हो तो इसमे छौंक लगाकर थोड़ा गुनगुना ही सेवन करें. इसके अलावा अगर कोई पुरानी बीमारी हो तो एक आयुर्वेद चिकित्सक से परामर्श लेकर ही इसका प्रयोग करें. क्योंकि सही मात्रा उम्र और बीमारी के हिसाब से एक एक्सपर्ट ही निर्धारित कर सकता है.
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