गिर गाय को पहचानना बेहद आसान है. ये गाय लाल रंग की होती है, इनका माथा चौड़ा होता है, इनके कान काफी लंबे होते हैं, इनके सींग लंबे और घुमावदार होते हैं. गिर गाय के पीठ पर कूबड़ सा भी होता है जिससे आप इसे और भी आसानी से पहचान सकते हैं.
प्राचीन काल से गायों के पालन के बारे में उल्लेख मिलता है. ऋषि-मुनि हमेशा से गायों की सेवा करते चले आए हैं. गाय को मां का दर्जा भी दिया गया है. व्यावसायिक दृष्टि से देखें तो बच्चों को पीने के लिए गाय का दूध ही दिया जाता था. गाय के दूध की अमृत से तुलना की गई है. आज हम आपको गिर नस्ल की गाय के बारे में जानकारी देने जा रहे हैं.इस नस्ल को शोधकर्ताओं ने बहुत ही खास बताया है. यह है गिर गाय की खासियत गिर गाय का जीवनकाल 12 से 15 साल का होता है. इस दौरान यह 10 से 12 बच्चों को जन्म देती है.
शोधकर्ताओं का दावा है कि इसके दूध में काफी सारे तत्व पाए जाते हैं. इस गाय के दूध की कीमत 70 से 150 रुपए बताई जाती है. गिर गाय के दूध की डिमांड भी बहुत अधिक है. गिर गाय के देसी तरीके से बने घी का रेट 2000 से 3000 रुपए तक है. किसानों की आय में होगी वृद्धि गिर गाय का पालन किसानों के लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. पशुपालन क्षेत्र के जानकारों का कहना है कि गिर गाय की दूध देने की अवधि करीब 300 दिन की होती है. इस तरह से एक सीजन में यह 2000 लीटर से अधिक ही दूध देती है.
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