छत्तीसगढ़ अपनी लोक कला और संस्कृति के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन यहां के खान-पान भी काफी मशहूर हैं. पारंपरिक व्यंजनों जैसे चीला, फरा और बड़ा की लोकप्रियता तो जगजाहिर है ही. लेकिन आज हम आपको छत्तीसगढ़ के एक खास मीठे व्यंजन के बारे में बताने जा रहे हैं. आप इसको चखने के बाद अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे.
गेहूं और चावल से बनने वाला खुरमी एक मीठा व्यंजन है. खुरमी बनाने के लिए गेहूं और चावल के आटे को बराबर मात्रा में मिलाकर उसमे गुड़ नारियल का बुरादा, फल्ली दाना, थोड़ा घी डाल कर गूँथा जाता है. ध्यान रहे की ये आटा ज्यादा गीला न हो, मोयन को थोड़ा थोड़ा डालकर मिलते जाए, और जब पूरी तरह गूथ ले. अब यह आटा गूंथने के बाद मुट्ठी से गोल गोल लोई जैसे बनाएं और चपटा कर ले और उसके बाद दबा-दबाकर बांस की टुकनी से डिजाइन करके खुरमी को बनाया जाता है. बांस के टोकरी में दबाने से खुरमी में डिजाइन बनता है.
आप चाहे तो इसे कोई और दूसरे डिजाइन में भी बना सकते हैं, जैसे लोई बनाकर चपटा करने के बाद चम्मच की सहायता से पत्ते की आकार में भी बना सकते है, बड़ा लोई लेकर चौकी बेलना की सहायता से मोटा बेलकर ईटाकाट आकार में काट सकते है. अब गैस ऑन करे और पैनल रखे उसमे तेल डाले और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे तलने के लिए अब आटे से बने हुए लिए को थोड़ा थोड़ा करके डालते जाए. अब इसे धीमी आंच में तलते जाए ध्यान रहे गैस ज्यादा न बढ़ाए क्योंकि इससे खुरमी का बाहर पक जाएगा और अंदर कच्चा रहेगा.
यह है छत्तीसगढ़ी की मीठा पारंपरिक व्यंजन तीज के अवसर पर बनाएं मीठा मीठा खाने के सौकीन घर पर बनाएं छत्तीसगढ़ का पारंपरिक व्यंजन छत्तीसगढ़ का पारंपरिक व्यंजन क्या है How To Make Khurmi This Is A Sweet Traditional Dish Of Chhattisgarh Make Sweet On The Occasion Of Teej Those Who Like To Eat Sweets Make Traditional Dish Of Chhattisgarh At Home What Is The Traditional Dish Of Chhattisgarh
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