बीकानेर खाने पीने वालों का शहर है. यहां नमकीन में कई वैरायटी मिलती है. कचौरी में भी कई वैरायटी मिलती है. ऐसे में बीकानेर में एक ऐसी दुकान है जहां सबसे सस्ती कचौरी मिलती है. आमतौर पर सभी जगह 10 से 15 रुपए की एक कचौरी मिलती है जबकि बीकानेर केचोखूंटी रेलवे क्रॉसिंग फड़ बाजार में 6 रुपए की एक कचौरी मिलती है.
आमतौर आपने गैस और भट्टी पर बनी कचौरी और समोसा खाए होंगे, लेकिन बीकानेर में देसी तरीके से यानी चूल्हे पर कचौरी और समोसा बनाया जाता है. इन कचौरी और समोसा का स्वाद चखने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं. शहर के फड़ बाजार में रोजाना लकड़ी और कोयला को जलाकर चूल्हे पर हजारों कचौड़ी और समोसे बनाए जाते हैं. दुकानदार ओमप्रकाश तंवर ने Local18 को बताया कि पहले कचौड़ी और समोसा मिट्टी के तेल से स्टोव पर बनाते थे, लेकिन अब वो बंद हो गया. इस वजह से चूल्हा लगा लिया.
चूल्हे पर बनी कचौरी और समोसा ही स्वाद लगते हैं. तीन हजार कचौरी और समोसे बिक जाते हैं रोजाना तंवर ने कहा कि एक बार में 200 से अधिक कचौड़ी और समोसा कढ़ाई में डाला जाता है. रोजाना यहां से तीन हजार कचौड़ी और समोसा बेचते हैं. तंवर ने बताया कि 20 रुपये की तीन कचौरी और समोसा देते हैं, ऐसे में 7 रुपए की एक कचौरी और समोसा देते है. सुबह 6 बजे से दोपहर 3.30 बजे तक दुकान खुली रहती है. वे बताते है कि वे दुकान में उनके साथ उनका बेटा भी काम करता है.
How To Make Samosa Kachodi Famous Dish Of Bikaner
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