देवभूमि उत्तराखंड पहाड़ी राज्य होने के साथ ही साथ कृषि संपदा का भी धनी राज्य है. वैसे तो भारत के विभिन्न भागों में तरह तरह के फल पाए जाते हैं. लेकिन उत्तराखंड के पहाड़ों में पाए जाने वाले फलों का स्वाद लाजवाब होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं.
उत्तराखंड के नैनीताल से लगभग 36 किमी की दूरी पर स्थित रामगढ़ एक छोटा सा कस्बा है. रामगढ़ अपने रसीले सेब के लिए दुनिया भर में जाना जाता है. रामगढ़ के सेब ों की डिमांड उत्तराखंड समेत दिल्ली, मुंबई तक है. उत्तराखंड में पाया जाने वाला पहाड़ी फल आड़ू स्वाद में बेहद रसीला और खट्टा मीठा होता है. जून जुलाई के महीने में उत्तराखंड के पहाड़ी इलाकों में मिलने वाला आड़ू विटामिन सी का अच्छा स्रोत है. साथ ही कई विटामिन इस पहाड़ी फल में पाए जाते हैं.
इसके बीज को सुखाकर ड्राई फ्रूट्स की तरह यूज किया जाता है. खुमानी में विटामिन ए, बी ,सी और विटामिन ई पाए जाते हैं. इसके साथ ही इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कॉपर, फॉस्फोरस आदि भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. उत्तराखंड के जंगलों में मुख्यरूप से मिलने वाला पहाड़ी फल काफल है. लाल, गुलाबी छोटे आकार के काफल के फल को गर्मी के मौसम में लोग खाना पसंद करते हैं. इसमें ढेरों औषधीय गुण मौजूद होते हैं, जो पेट से लेकर मानसिक सेहत का भी पूरा ख्याल रखते हैं.
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