बहराइच अपने स्वादिष्ट और सस्ते चने, जौ और सत्तू के लिए जाना जाता है. यहां के स्थानीय बाजारों में उच्च गुणवत्ता वाले इन उत्पादों को बेहद किफायती दामों पर खरीदा जा सकता है. चने और जौ का सत्तू बहराइच में विशेष रूप से प्रसिद्ध है, जहां इसे पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है.
बहराइच में जौ के सत्तू की कीमत 100 रुपये प्रति किलोग्राम तक होती है, जबकि चने के सत्तू की कीमत 140 से 160 रुपये प्रति किलोग्राम तक होती है. चने का सत्तू विभिन्न तरीकों से उपयोग में लाया जाता है, जिससे इसकी कीमत जौ से अधिक होती है. चना सत्तू बनाने के लिए कच्चे चने को पहले हल्का पानी डाल कर सुखाया जाता है. इसके बाद इन्हें सफाई के बाद भुना जाता है और फिर पिसाई कर पैक किया जाता है. इस प्रक्रिया के बाद सत्तू बिक्री के लिए तैयार होता है.
यहां तक कि कई घरों में चने के सत्तू की रोटियां भी बनाई जाती हैं. बहराइच में सत्तू खरीदने के लिए आपको शहर के छोटी बाजार चौराहे के पास शाहू बेकरी जाना पड़ेगा. यहां आपको सत्तू, भुना चना, चुरा, लैय्या और इलाइची दाना मिलेगा. बिहारी लाल गुप्ता जी की दुकान यहां की सबसे पुरानी दुकान है. सत्तू को सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. ये एक स्वस्थ विकल्प बनता है. चने, जौ और सत्तू का सेवन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि ये सेहत के लिए भी लाभकारी है.
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