यह आर्टिकल फिरोजाबाद में बनी देसी घी में तैयार की जाने वाली शानदार इमरती मिठाई के बारे में बताता है। यह खाने में करारी और स्वादिष्ट होती है और इसे उड़द दाल से तैयार किया जाता है।
फिरोजाबाद में इमरती मिठाई की खूब डिमांड रहती है. इसे हलवाई द्वारा एक दम शुद्ध देसी घी में तैयार किया जाता है. शहर में आने वाले लोग इमरती मिठाई का स्वाद जरूर लेते हैं. यह खाने में करारी और स्वादिष्ट लगती है. मिठाई की दुकानों पर मिलने वाली इमरती मिठाई उड़द की दाल से तैयार की जाती है. बाजार से उड़द की दाल को लाकर रात भर पानी में भिगोया जाता है. उसके बाद इसे बारीक पीस कर तैयार किया जाता है और फिर हलवाई इससे मिठाई को तैयार करते हैं. इमरती मिठाई को दुकान पर शुद्ध तरीके से तैयार किया जाता है.
घी को गर्म कर उसमें कपड़े से गोल-गोल घुमाकर इसे तैयार करते हैं. फिर उसे मीठी चासनी में डुबोकर रखते हैं. काफी समय के बाद यह मिठाई बनकर तैयार होती है. फिरोजाबाद में मिलने वाली इमरती मिठाई की कीमत 480 रुपए प्रति किलो से शुरू होती है. इस मिठाई को खाने के लिए काफी दूर दूर से लोग आते हैं.सुबह से लेकर शाम तक इस मिठाई की खूब बिक्री होती है. इस मिठाई को देखकर जलेबी की याद आती है क्योंकि यह मिठाई बिल्कुल जलेबी की तरह तैयार की जाती है, लेकिन इसमें किसी भी अन्य सामग्री जैसे मैदा आदि का प्रयोग नहीं होता है.
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