सर्दियों में हरी पत्तेदार सब्जियों का सही रखरखाव जरूरी है, क्योंकि वे जल्दी खराब हो सकती हैं. इन्हें सही तरीके से स्टोर करने के कुछ आसान उपाय हैं, जो ताजगी बनाए रखने में मदद करते हैं.
जब भी आप सब्जियां फ्रिज में स्टोर करें, तो यह सुनिश्चित करें कि उनमें कोई भी पानी न हो. गीली सब्जियां जल्दी खराब हो सकती हैं और उनमें मोल्ड या सड़न की समस्या हो सकती है. इसलिए, सब्जियों को अच्छे से धोने के बाद उन्हें सूखा लें या एक साफ कपड़े से पोंछ लें. सब्जियों को फ्रिज में रखने से पहले अखबार का इस्तेमाल भी किया जा सकता है. अखबार नमी को सोखने में मदद करता है और सब्जियों की ताजगी को बनाए रखता है. इसे सब्जियों के नीचे या ऊपर रखें और फिर उन्हें व्यवस्थित तरीके से स्टोर करें.
यह अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करता है और सब्जियों को ज्यादा समय तक ताजा बनाए रखता है. खासकर उन सब्जियों को, जो जल्दी सड़ने वाली होती हैं, जैसे टमाटर और खीरा. हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, सलाद, और धनिया को धोने के बाद फ्रिज में स्टोर करने से बचें. ऐसा करने से वे जल्दी मुरझा जाती हैं. इन सब्जियों को धोने के बजाय, फ्रिज में रखने से पहले उन्हें सूखा कर पेपर टॉवल या कपड़े में लपेटकर रखें. इससे नमी का स्तर नियंत्रित रहता है और सब्जियां ताजगी बनाए रखती हैं.
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