यहां बनारस की मशहूर टमाटर चाट की रेसिपी है जो आपको घर पर ही बनाकर आनंद लेने का मौका देती है।
धार्मिक नगरी बनारस पारंपरिक घाट और प्राचीन मंदिरों के अलावा खास तरह के स्वाद के भी मशहूर है। उत्तरप्रदेश में बसे इस शहर को वाराणसी भी कहा जाता है, जहां आने की हर किसी की चाहत होती है। बनारस स्ट्रीट फूड के लिए भी जाना जाता है, यहां तक टमाटर चाट किसी के भी मुंह में पानी ले आती है, जिसका स्वाद 3 खास चीजें डालते ही बदल जाता है।अब अगर, आप खाने-पीने के बहुत शौकीन है, लेकिन बनारस जाने का टाइम नहीं मिल रहा है। तो घर बैठे ही यूपी के बनारस की मशहूर टमाटर चाट की रेसिपी जान लीजिए। दरअसल शेफ नितिन चौधरी ने
इस चटपटी और स्वादिष्ट चाट बनाते हुए एक वीडियो शेयर किया है। और, आपकी मदद के लिए हम आपको स्टेप-वाय-स्टेप प्रोसेस भी बता रहे हैं। टमाटर चाट के लिए जरूरी सामान 500 ग्राम कटा हुआ टमाटर3 आलू मैथ किए हुए2 टेबलस्पून घी 2 टेबलस्पून काजू और किशमिश एक टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च एक टेबलस्पून नींबू का रस गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडरइमली और हरी चटनीस्वादानुसार नमक 3 चीजों से बनती है मजेदार इस चाट को घी में बनाने से स्वाद बेहतरीन आता है और सुगंधित भी हो जाती है। अगर, आप घर पर बना घी इस्तेमाल करते हैं तो स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।काजू और किशमिश जैसे सूखे मेवे डालने से चाट में हल्की मिठास और क्रंच आता है।इमली और मसालों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन होने से खट्टा-मीठा स्वाद स्वाद चाट को खास बनाता है।कैसे तैयार होता है टमाटर चाट सबसे पहले कड़ाही में घी गरम करने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लीजिए। अब कटे हुए टमाटर डालने के साथ ही थोड़ी सी, हल्दी काश्मीरी लाल मिर्च और चाट मसाला डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएंगे। इसके बाद मैश किए हुए आलू, काजू, किशमिश, और मसाले डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए। इसमें इमली की चटनी और थोड़ा पानी डालकर कुछ मिनट पकने दें। लो बन गई यूपी की टमाटर चाट थोड़ी ही देर में आपकी टमाटर चाट बनकर तैयार हो जाएगी। अब इसे किसी सर्विंग प्लेट में डालें और ऊपर से हरी चटनी, नींबू का रस और धनिया पत्ती से गार्निश करें। अब इसे गर्मागर्म परोसते वक्त कुरकुरी पापड़ी रखें। आप चाहें तो गार्निश करने के लिए अपनी पसंद की चीजों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसे एक बार खाने के बाद दोबारा बनाने का मन चाहेगा, और स्वादिष्ट स्वाद हर खोने
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