बलिया में एक मोटे अनाज से बनी नमकीन खूब लोकप्रिय हो रही है। ये नमकीन बाजरा और मूंग से बनाई जाती है और इसका स्वाद लोगों को बेहद पसंद आ रहा है। इस नमकीन को घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
बलिया : आपने बाजार में बिकने वाली तमाम तरह की नमकीन ों का स्वाद लिया होगा. आज हम आपको एक ऐसी नमकीन के बारे में बताने जा रहे हैं जो बाजारु नमकीन से बेहद शानदार है. ये वही नमकीन है जिसकी मांग ठंड में बढ़ जाती है. मोटे अनाज से तैयार होने वाली यह नमकीन लोगों को खूब भा रही है. यह नमकीन बाजरा और मूंग से तैयार होती है. इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. दुकानदार उदय नारायण दुबे ने बताया कि वो बलिया जनपद के अखाड़ गांव के रहने वाले हैं. यह एक ऐसी नमकीन है जो मोटे अनाज यानी अन्न से बनाई जाती है.
यह खास तौर पर ठंडी के लिए बहुत लाभदायक होती है इसलिए, लोगों की मांग भी बढ़ जाती है. लोगों की सेहत सही रहे इसलिए मोटे अनाज को सरकार भी बढ़ावा दे रही है. इस नमकीन का स्वाद जिनकी जुबान पर चढ़ गया वो लोग हर दूसरे-तीसरे दिन नमकीन लेने पहुंच जाते हैं. कैसे बनती है ये नमकीन इस नमकीन को बनाने की रेसिपी बहुत आसान है. सबसे पहले इडली की तरह बाजरे को भाप में खूब पकाया जाता है. उसके बाद इसमें मूंग दाल का पाउडर मिलाया जाता है. इसके बाद, इसमें घर से तैयार मसाला जैसे मिर्च, हल्दी, काली मिर्च और नमक आदि डाला जाता है. अंत में, इसे सांचा के द्वारा कढ़ाई में खौलते हुए सरसों तेल में तला जाता है. इतनी प्रक्रिया के बाद यह शानदार नमकीन तैयार हो जाती है. इस नमकीन को बच्चे भी आराम से खा सकते हैं क्योंकि, यह बहुत तीखी नहीं होती है. इसकी कीमत ₹260 प्रति किलो है. दुकान की लोकेशन बलिया रेलवे स्टेशन के महुआ मोड़ से लगभग 1 KM दूर मिढ़्ढी चौराहे के ठीक बगल में केपीआर (KPR) मिलेट्स फूड की दुकान स्थित है. जहां आप भी आकर इस नमकीन का स्वाद ले सकते हैं
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