दुकानदार लक्ष्मण गुप्ता की मानें तो इस मिठाई को बनाने में लंबी प्रक्रिया से गुजारनी पड़ती है. यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है. जो महीनों तक खराब नहीं होती है. इस समय विवाह का सीजन चल रहा है, जिसमें इसकी मांग कहीं और बढ़ जाती है.
सनन्दन उपाध्याय/ बलिया : कई मिठाइयों के स्वाद आपने लिया होगा, लेकिन आज हम जिस देसी मिठाई की बात करेंगे उसका न केवल स्वाद लाजवाब बल्कि नाम भी अजीबोगरीब है. महीनों तक खराब न होने वाली इस देसी मिठाई खास तौर से शादी – विवाह में बड़ा महत्व है. प्राचीन परंपरा से जुड़ी यह मिठाई हर किसी के मन को लुभाती है. जी हां हम बात कर रहे हैं खजुली मिठाई की. इस मिठाई की अपनी अलग ही पहचान है. शादियों के सीजन में तो इस देसी मिठाई का जलवा है.
अंत में चीनी की चासनी तैयार रहती है, जिसमें इसको डुबो दिया जाता है. उसके बाद यह खाने योग्य तैयार हो जाती है. इसकी कीमत लगभग ₹160 से ₹180 प्रति किलो के हिसाब से ग्राहकों को दी जाती है. प्राचीन परंपरा से जुड़ी है यह देसी मिठाई स्वाद का आनंद लेने पहुंचे ग्राहक राघवेंद्र ने बताया कि यह मिठाई प्राचीन परंपरा से जुड़ी हुई है. स्वाद में बहुत लाजवाब होती है. यह सूखी मिठाई होने के कारण बहुत ज्यादा दिनों तक खराब नहीं होती. इस समय विवाह का सीजन चल रहा है इसकी मांग ज्यादा होती है.
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