राजस्थानी खाना तो यूं भी काफी मशहूर है. लेकिन चवन्नीलाल हलवाई का कचौरा सब पर भारी पड़ता है. लोग इनका कचौरा खाने के लिए अमेरिका से लेकर दुबई से आते हैं.
भारत में फूडीज की कमी नहीं है. अगर किसी जगह की कोई डिश पसंद आ जाए तो लोग कई हजारों किलोमीटर का सफर तय कर लेते हैं. वैसे भी भारत में हर राज्य की अपनी एक स्पेशल डिश होती है. कई राज्यों की पहचान उनके खाने से भी की जाती है. राजस्थानी खाने के कई लोग दीवाने हैं. अब भारत के कई राज्यों में ऐसे रेस्त्रां खुल गए हैं, जहां पारंपरिक राजस्थानी खाना सर्व किया जाता है.
ऐसे होती है तैयार चवन्नीलाल हलवाई के इस कचौरा की चर्चा अमेरिका से लेकर दुबई तक है. इसे दुनिया की सबसे बड़ी कचौरी भी कहा जाता है. एक कचौरा का वजन आठ सौ ग्राम तक होता है. इसे दो फ्लेवर्स में बनाया जाता है. एक प्याज और एक दाल. एक पीस कचौरा सौ रुपए में मिलता है. इसे खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं. इसे बनाने वाले हलवाई का कहना है कि ये कचौरा दस दिन तक खराब नहीं होता. इसे आप कहीं भी ट्रेवल करने के दौरान ले जा सकते हैं.
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