कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर में तैनात पशुपालन विभाग के एक्सपर्ट डॉ शिवकुमार यादव ने बताया कि केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान (इज्जत नगर) बरेली द्वारा कैरी निर्भीक, कैरी श्यामा, उपकारी और हितकारी नाम की देसी मुर्गियों को तैयार किया है. वैज्ञानिकों का दावा है कि यह मुर्गियां साल में 200 से भी ज्यादा अंडे देती है.
किसान अपनी आमदनी को बढ़ाने के लिए अब खेती के साथ-साथ मुर्गी पालन भी करने लगे हैं. क्योंकि देश में लगातार अंडा और मांस की बढ़ती खपत के चलते पोल्ट्री मुर्गी पालन अब किसानों के लिए फायदेमंद साबित हो रहा है. भारतीय वैज्ञानिक मुर्गी पालन को और भी फायदेमंद बनाने के लिए मुर्गियों की नई-नई नस्ल विकसित कर रहे हैं. भारतीय वैज्ञानिकों द्वारा तैयार की गई देसी नस्ल की हितकारी मुर्गी जिसकी गर्दन पर बाल नहीं होते. यह मुर्गी शरीर की गर्मी को आराम से निकाल लेती है.
लेकिन यह मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता के साथ गर्मियों में भी अंडों का बंपर उत्पादन देती है. मध्यम आकार और बहुरंगी बनावट वाली उपकारी मुर्गी. जोभारतीय देसी नस्ल की मुर्गी है. यह मुर्गी शुष्क इलाकों में पाली जाती है. वैज्ञानिकों का दावा है कि 20 सप्ताह के अंदर ही उपकारी मुर्गी के चूजों का वजन डेढ़ किलो से भी ज्यादा हो जाता है. यह 1 साल में 195 से 200 अंडे देती है. इसका मांस पौष्टिक और स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. देसी नस्ल की मुर्गी करी श्यामा के मांस में फाइबर और फैट बहुत कम पाया जाता है.
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