ब्रज के खानपान की बात निराली है। यहां की खाने पीने की किसी वस्तु को एक बार कोई चखले तो वह उसका दीवाना बन जाता है। यहां की मिठाइयों की तो देश ही नहीं विदेशों में भी चर्चे हैं। इन्हीं में से एक मिठाई इमारती। ब्रज में इमारती वर्ष में केवल 16 दिन ही बनाई जाती है और वह भी पितृ पक्ष में। यहां की इमरती के दीवाने आम इंसान ही नहीं बल्कि नौकरशाह से लेकर...
रोज 200 Kg से ज्यादा की है बिक्री; गृहमंत्री अमित शाह भी स्वाद के दीवानेब्रज स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए देशभर में मशहूर है। यहां ऐसी कई पुरानी दुकानें हैं, जहां का स्वाद ब्रज वालों के साथ ही पर्यटकों को भी खासा पसंद आता है। आज कीयहां की मिठाइयों की देश ही नहीं विदेशों में भी चर्चा है। इन्हीं में से एक खास इमरती भी है। जिसका टेस्ट सालों से लोगों की जुबान पर है। खास बात ये कि यह इमरती साल में सिर्फ 16 दिन ही बनाई जाती है। वो भी पितृ पक्ष में। दुकान खुलते ही सुबह ग्राहकों की लंबी कतार लग जाती है।...
इमरती ब्रज की खास मिठाइयों में से एक है। वैसे तो यह जलेबी की तरह ही बनाई जाती है। लेकिन, इसका स्वाद लाजवाब होता है। उरद की दाल से बनने वाली इमरती को एक बार खाने वाला ताउम्र इसका स्वाद याद रखता है। ब्रज की रॉयल भारती फूड्स करीब 20 साल पुरानी दुकान है, जहां की मिठाइयों का टेस्ट गजब का होता है ।एक किलो दाल में बनती है 7 किलो इमरती
मथुरा के प्रमुख मिठाई व्यवसायी गिरीश भारती बताते हैं कि एक किलो दाल में करीब 7 किलो इमरती बनकर तैयार होती है। इमरती बनाने में सबसे ज्यादा मेहनत होती है। इसमें कारीगर की कलाई से जितनी ताकत लगेगी। इमरती उतनी करारी और स्वादिष्ट बनेगी।गिरीश भारती बताते हैं कि पितृ पक्ष के दौरान उरद की दाल से बने पदार्थ अर्पित करने से पितृ संतुष्ट होते हैं। इमरती उरद की दाल से बनती है। इसमें देसी घी और शक्कर का प्रयोग होता है, जिससे यह पितृ पक्ष में प्रमुख मिठाई के तौर पर प्रयोग की जाती है।इमरती का नाम अमरती क्यों...
गिरीश भारती ने बताया कि इमरती का असली नाम अमरती है। दरअसल, जब घी में सिकाई के बाद इसे शक्कर में डाला जाता है, तो यह अमृत बन जाती है। इसलिए इसका नाम अमरती था। बाद में बोलचाल की भाषा में इसका नाम बदलता चला गया।ब्यूरोक्रेट्स ऑर्डर कर मंगाते हैं इमरती इमरती के स्वाद के दीवाने कई ब्यूरोक्रेट्स भी हैं। रॉयल भारती फूड्स के मालिक गिरीश भारती ने बताया कि लखनऊ और प्रयागराज के रहने वाले कई ब्यूरोक्रेट्स हर साल उनके यहां से इमरती मंगाते हैं। इनमें कई अधिकारी ऊंचे पदों पर बैठे हुए हैं।गिरीश भारती ने बताया कि राजनेता के साथ कई बॉलीवुड के सितारे भी हमारे यहां की इमरती का स्वाद ले चुके हैं। गृह मंत्री अमित शाह ने हमारी इमरती की काफी तारीफ की थी। उन्होंने कहा था कि ऐसी इमरती मैंने आज तक नहीं खाई।देसी घी से बनने वाली इमरती का रेट 500 रुपए प्रति किलो हैं।...
Bureaucrats Crazy Buildings Of Braj
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