UP Famous Sweet: हर जगह की एक खासियत है. जैसे शाहजहांपुर का मक्खन छेना. इसका स्वाद चखने लोग दूर-दूर से आते हैं. बहुत सारी मेहनत के बाद इसे तैयार किया जाता है. खासतौर पर गर्मी के दिनों में इसे खाने से बहुत ठंडक मिलती है. इस खास मिठाई की कीमत सिर्फ 50 रुपये है. आइए जानते हैं कि मक्खन छेना खास क्यों है.
हर शहर को किसी न किसी खास वजह से जाना जाता है. ऐसे ही शाहजहांपुर की पहचान शहीदों की नगरी के रूप में की जाती है, लेकिन यहां के खानपान की बात करें तो वो भी बेस्ट है. यहां का मक्खन छेना भी काफी फेमस है, जिसका स्वाद लेने के लिए आसपास के जिलों के लोग यहां खाने के लिए आते हैं. शहर के अग्रसेन चौक पर बनी शुभ दिया स्वीट्स नाम की दुकान बहुत फेमस है. यहां का मक्खन छेना अगर आपने एक बार खा लिया तो दिल खुश हो जाएगा.
शुभ दिया स्वीट्स पर तैयार होने वाला यह मक्खन छेना जिसकी एक प्लेट की कीमत 50 रुपए है. ग्राहक को देने के लिए सबसे पहले मक्खन छेना को मिट्टी की बनाई हुई प्लेट में निकाला जाता है. उसके बाद उसे पर दूध डाला जाता है. दूध डालने के बाद छेना के ऊपर से मक्खन लगाया जाता है. मक्खन लगाने के बाद उसे पर रूह अफजा भी डाला जाता है. जिसकी वजह से इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है. गोविंद गुप्ता ने बताया कि वह मक्खन छेना को तैयार करने के लिए सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर पकाते हैं.
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