आयुर्वेद में आवला के प्रयोग को स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक बताया माना जाता है. यह एक ऐसी औषधि है, जो कई तरह से शरीर को मजबूती देती है. आंवला के रस को एक ऐसा रसायन माना जाता है, जो बुढ़ापे में शरीर को तंदुरुस्त बनाता है. यह इतना गुणकारी फल है कि आयुर्वेद में इसे प्रकृति का वरदान कहा जाता है.
इसका सेवन शरीर में इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ-साथ कई तरह से फायदा पहुंचता है. आंवाले का इस्तेमाल फल और सब्जी के अलावा मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है. आंवले का बना हुआ मुरब्बा बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है. वैसे तो मार्केट में कई तरह के मुरब्बा मौजूद हैं, लेकिन आंवले से बनने वाली इस मिठाई को घर में बेहद आसानी से बनाया जा सकता है. यहां आप जानेंगे की आंवले की चासनी से बनने वाली मिठाई की रेसिपी क बारे में.
सबसे पहले आंवले को उबालने के लिए बर्तन में पानी गर्म करने के बाद इसमें आंवले को डालें और लगभग 10 से 15 मिनट तक उबलने दें. आंवला नरम होने के बाद इसे छानकर बाहर निकालें. वहीं, चासनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और 4-5 कप पानी डालें. इस मिश्रण को गर्म करें और तब तक चलाएं. जब तक चीनी पूरे तरीके से घुल न जाए. इसके बाद उबले हुए आंवले को चासनी में डाल दें और धीमी आंच पर इसे पकाएं. वहीं, चासनी को बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 30 से 40 मिनट तक पकने दें.
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