Rugda Ki Sabzi: बरसात का मौसम अब कुछ दिनों में आने वाला है. इस मौसम में आपको बाजार में शाकाहारियों का मटन कही जाने वाला सब्जी यानी रुगडा देखने को मिलेगी, जिसको खाने के लिए लोग पूरे साल इंतजार करते हैं.
इस सब्जी की खासियत यह है कि इसका स्वाद इतना टेस्टी होता है कि बनने के बाद यह मटन और चिकन को फेल कर देता है.इसीलिए इसे शाकाहारियों का मटन या चिकन भी कहा जाता है. इसे बिल्कुल नॉनवेज स्टाइल में ही बनाया जाता है. रुगड़ा खासकर रांची के आसपास के जंगलों में साल वृक्ष के जड़ों के पास मिट्टी के नीचे होती है. जिसे वहां की स्थानीय महिलाएं चुनकर शहर में बेचने लाती हैं. हालांकि, अभी शुरुआती सीजन है, इसलिए इसकी कीमत ₹2000 किलो तक है. साथ ही, रुगड़ा सिर्फ खाने में ही टेस्टी नहीं लगता.
इसलिए यह शरीर को ताकत भी प्रचुर मात्रा में देती है. स्वाद के साथ-साथ यह सेहत का भी खजाना है. यह सब्जी साल की सिर्फ 3 महीने ही मिलती है. यह सिर्फ बरसात की शुरुआती और बरसात के मौसम में ही मिलती है. इसके बाद लोग एक साल तक इंतजार करते हैं सब्जी को खाने के लिए. इसलिए इसको देखते ही लोग खाने के लिए टूट पड़ते हैं. रांची की स्थानीय महिलाओं के लिए यह आजीविका का भी बहुत बड़ा स्रोत है. रुगड़ा चुनकर लाकर यहां आदिवासी महिलाएं अच्छा खासा मुनाफा भी कमा लेती हैं.
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