बरसात के मौसम में हरी सब्जियों की आवक कम हो जाती है. जिससे लोगों को बहुत दिक्कतों का सामना करना पड़ता है. लेकिन इस सीजन में एक खास किस्म की सब्जी भी मिलती है, जो कि सिर्फ जंगलों में उपलब्ध होती है. इसका नाम कंटोला है. इसे अलग अलग क्षेत्रों में भिन्न भिन्न नाम से जाना जाता है.
कंटोला में विटामिन- सी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है, जिससे इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं. जिससे आप कई तरह की बीमारियों से बच सकते हैं. इस सब्जी में फाइबर, विटामिन बी6 आदि पोषक तत्व भी पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं. अगर आप अपनी डाइट में इस सब्जी को शामिल करते हैं, तो पाचन संबंधी समस्या से भी बच सकते हैं.
इसमें कई तरह के फाइटोन्यूट्रिएंट्स, आयरन, प्रोटीन, विटामिन सहित कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसकी एक खासियत यह है, कि यह आसानी से बिना लागत व मेहनत के तैयार हो जाता है. मुख्य रूप से दिल्ली ,मध्य प्रदेश, राजस्थान सहित उत्तर प्रदेश के पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जाता है. बारिश के मौसम में यह 150 रुपए से लेकर 180 रुपए प्रति किलोग्राम के दाम में आसानी से मिलती है. डॉ. स्मिता श्रीवास्तव ने आगे बताया कंटोला की सब्जी वजन घटाने में काफी मददगार होती है.
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बरसात में सिर्फ इतने दिन मिलती है ये सब्जी, चिकन-मटन से भी है महंगी, स्वाद के दीवाने हैं लोगक्या आपने फुटकुन का नाम सुना है? झारखंड के जमशेदपुर में ये सब्जी सिर्फ बरसात के सीजन में मिलती है. बरसात शुरू होने के बाद ये सब्जी शहर से लेकर गांव के बाजार में बिकना शुरू हो जाती है. स्थानीय लोगों के बीच यह काफी लोकप्रिय है. फुटकुन का नाम गांवों में रुगड़ा, बाटा और छाता छत्तू भी है. लोग बरसात के दो महीने में इस सब्जी का जमकर स्वाद लेते हैं.
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