Indian Food Vs US Study Report; Ultra Processed Foods Indian Diet Impact - Traditional Indian Cuisine Health Benefits.
स्टडी में खुलासा, फास्ट फूड से बढ़ रहा डिमेंशिया, दिल, दिमाग और लिवर खतरे मेंपिछले दिनों अमेरिका में अल्जाइमर्स एसोसिएशन की इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस में एक रिसर्च पेश की गई। 43 सालों तक चली इस रिसर्च में 1 लाख 30 हजार लोगों को शामिल किया गया था। रिसर्च में सामने आया कि जो लोग लगातार अल्ट्रा प्रॉसेस्ड फूड खा रहे थे और जितनी अधिक मात्रा में खा रहे थे, उन्हें उतना ही गंभीर डिमेंशिया हो गया।
अगर यही स्टडी भारत में हुई होती तो ये सारे सवाल पिज्जा, बर्गर, फ्राइज और पैक्ड चिप्स पर होते। चाट, समोसा, कचौरी पर भी कम सवाल नहीं होते। इनके सेवन से भी हमारी सेहत को बहुत नुकसान हो रहे हैं।खाना पकाने का पारंपरिक तरीका क्यों अच्छा है?हम खाना क्यों खाते हैं? हफ्ते में दो बार प्रॉसेस्ड रेड मीट खाने वालों को महीने में तीन से कम बार प्रॉसेस्ड रेड मीट खाने वालों की तुलना में डिमेंशिया का 14% अधिक जोखिम है।
प्रॉसेस्ड रेड मीट के साथ चिप्स, आइसक्रीम और इंस्टेंट सूप भी अल्ट्रा प्रॉसेस्ड होते हैं और इनसे टाइप-2 डायबिटीज, हार्ट डिजीज और मोटापे की समस्या हो सकती है। युहान ली के मुताबिक, प्रॉसेस्ड रेड मीट में नाइट्राइट और सोडियम जैसे हानिकारक पदार्थों के बहुत अधिक मात्रा में होने के कारण कैंसर, हार्ट डिजीज और डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।कोई खाना कितना फायदेमंद या नुकसानदायक होगा, यह उसके तैयार होने की प्रक्रिया पर निर्भर करता है। खाना खेत में उगने से लेकर हमारी थाली तक पहुंचने में जिन प्रक्रियाओं से गुजरता है, उसे प्रॉसेसिंग कहते हैं।फर्ज करिए कि हम अपनी रोजाना की थाली में रोटी, सब्जी, दाल और चावल खाते हैं। अब सब्जी को ही ले लीजिए। यह पहले खेत से आती है।...
Ultra Processed Foods Cooking Methods Indian Diet
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