भारतीय रसोईघरों में पाई जाने वाली हल्दी मसाले के तौर पर हजारों सालों में कई तरह के स्वादिष्ट भोजन का अभिन्न हिस्सा रही है. लेकिन आयुर्वेद में हल्दी के औषधीय गुणों का बहुत महत्व बताया गया है. हल्दी का मुख्य तत्व कर्क्यूमिन अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है. यह शरीर की सूजन कम करने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है.
हल्दी मिला पानी शरीर में सूजन कम करने, इम्यूनिटी बढ़ाने और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है. काली मिर्च मिलाने से कर्क्यूमिन का अवशोषण बढ़ता है, जिससे इसके फायदे और भी अधिक होते हैं.हल्दी में कर्क्यूमिन पानी में घुलनशील नहीं होता, इसलिए अकेले हल्दी पानी पीने से यह पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता. हल्दी पानी में दूध जैसे प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन D, B12 जैसे पोषक तत्व नहीं होते हैं.
हल्दी वाले दूध में अदरक, दालचीनी और काली मिर्च जैसे मसाले डाले जाते हैं, जो अपने-अपने औषधीय गुणों से स्वास्थ्य में और सुधार करते हैं. नजला, खांसी और बदनदर्द में भी ऐसा दूध लाभकारी रहता है.हल्दी वाला दूध, हल्दी पानी की तुलना में कर्क्यूमिन का बेहतर अवशोषण करता है क्योंकि दूध की वसा कर्क्यूमिन को शरीर में अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करती है.
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