Bokaro famous Dhuskha: धुस्का झारखंड की पारंपरिक डिश है. इसे सब्जी के साथ परोसा जाता है. लोग इसे बड़े चाव से स्वाद लेकर खाते हैं. यदि आप झारखंड के बोकारो शहर में हैं और इस झारखंडी व्यंजन के जायका का आनंद लेना चाहते हैं तो सेक्टर 4 आना होगा.
यहां रिंकी के स्टॉल पर स्वादिष्ट धुस्का खाने के लिए दूर-दूर से लोग पहुंचते हैं. महज 10 रुपये पीस मिलने वाला धुस्का के साथ आलू-चने की चटपटी सब्जी दी जाती है. स्वाद के शौकिन उंगली चाट कर खाते हैं. सेक्टर 4 में स्थित फ्रेश एंड टेस्टी फूड स्टॉल की संचालिका रिंकी ने लोकल18 को बताया कि आत्मनिर्भर होने के ख्याल से 3 माह पहले स्टॉल की शुरुआत की थी. शुरू से ही अपना कुछ करने की इच्छा थी. धुस्का झारखंड का ट्रेडिशनल डिश है. लेकिन शहर में इसका स्टॉल नहीं था.
वहीं धुस्का बनाने की प्रक्रिया को लेकर रिंकी ने बताया कि सबसे पहले चावल और उड़द दाल को मिक्सर में पीस कर बैटर तैयार किया जाता है. जिसमें हल्दी और विभिन्न मसाले डालकर इसका स्वाद बढ़ाया जाता है. फिर इस मिश्रण को गरम तेल में तलकर गरमा गरम धुस्का तैयार किया जाता है. ग्राहक को आलू और चने की सब्जी के साथ परोसा जाता है. शाम 5 बजे से रात 9 बजे तक स्टॉल लगता है. रोजाना करीब अच्छी-खानी बिक्री हो जाती है. दुकान पर धुस्का का स्वाद चख रही ग्राहक लवली कुमारी ने बताया कि यहां का धुस्का वाकई लाजवाब है.
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