Cultivation of water chestnut: सर्दी की दस्तक से पहले करौली के बाजार में एक फल काफी पसंद किया जा रहा है, जो स्वाद के दीवानों की पहली पसंद बना हुआ है. इन दिनों बाजार में हर तरफ पानी में उगने वाला यह सिंघाड़ा फल दिखाई दे रहा है, जिसे बड़े चाव से खाया जाता है. यह कम समय में उत्पादन देने वाला फल है.
किसान सिंघाड़े का बीज उत्तर प्रदेश से लेकर आते हैं. अक्टूबर, नवंबर और दिसंबर के महीनों तक सिंघाड़े तालाब से निकाले जाते हैं. सिंघाड़े की खेती 50 हजार की लागत से 2 से ढाई बीघा तालाब में की जाती है. जब सिंघाड़े लगना शुरू हो जाता है, तब यह फल बाजार में दो तरीकों से आता है: एक तो कच्चा सिंघाड़ा, और दूसरा पका हुआ सिंघाड़ा. यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है.
सिंघाड़े की खेती में लगभग 50 हजार रुपये की लागत लगती है, और इसे 2 से ढाई बीघा तालाब में किया जाता है. मांगीलाल बताते हैं कि यह एक ऐसा फल है, जो तालाब से सीधा बाजार में पहुंचता है. अक्टूबर महीने में ही सिंघाड़े की मांग शुरू हो जाती है और यह दिसंबर और जनवरी तक चलती है. यह एक ऐसा फल है जो कम समय में उत्पादन देता है और ज्यादा समय तक खराब नहीं होता है. सिंघाड़े का फल दो रूपों में बाजार में आता है. अगर कीमत की बात करें तो मंडी में इस फल की कीमत 60 रुपये प्रति किलोग्राम के भाव से बेची जाती है.
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