कितना सुरक्षित है बासी फूड आइटम्स को खाना? जानिए
Leftover Food : भागदौड़ और आपाधापी से भरी मौजूदा जिंदगी में ज्यादातर लोगों को तसल्ली से भोजन बनाने और ताजा खाना खाने का भी पर्याप्त समय नहीं मिल पाता. लोग कई बार बचा हुआ खाना स्टोर कर लेते हैं और बाद में उसे गर्म कर खा लेते हैं. बचा हुआ या बासी फूड आइटम खाना पैसे बचाने और भोजन की बर्बादी को कम करने का एक शानदार तरीका हो सकता है, लेकिन बचा हुआ खाना जोखिम भरा भी हो सकता है. क्योंकि ये फुड आइटम्स पहले से ही पर्यावरण में बैक्टीरिया के संपर्क में आ चुके होते हैं.
फूड सेफ्टी के सही तरीकों को अपनाकर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बासी खाना खाने से होने वाले नुकसान न हो सके. इसके लिए आपको फूड और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट के बताए हुए कुछ फैक्ट्स और सेफ्टी टिप्स के बारे में जानना होगा. आइए, इनमें से कुछ अहम नुस्खों के बारे में जानते हैं. इसे भी पढ़ें : बच्चों के फेफड़ों को करना है मजबूत, तो इन दो चीजों पर दें ध्यान, बेहतर होगी Lung Function Growth, स्टडी में खुलासा
अगर ओवन में बचा हुआ खाना दोबारा गर्म कर रहे हैं, तो ओवन का तापमान कम से कम 325°F पर सेट करें और भोजन को कम से कम 74°C तक पूरी तरह गर्म करने के लिए पर्याप्त समय तक बेक करें. अगर आप बचे हुए भोजन को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर रहे हैं, तो आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि खाने से पहले उनका आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच जाए.
क्या बचे हुए भोजन को एक से अधिक बार गर्म कर सकते हैं? आपको वास्तव में बचे हुए भोजन को एक से अधिक बार गर्म नहीं करना चाहिए. हर बार जब कोई भोजन गर्म और ठंडा होता है, तो यह किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को फिर से पनपने के लिए सही तापमान और जरूरी समय मुहैया कराता है. इसके बाद अगली बार जब आप बचे हुए भोजन को गर्म करेंगे तो गर्मी के लिए मौजूद सभी बैक्टीरिया को मारना मुश्किल हो जाएगा. अगर आपको नहीं लगता कि आप दो दिनों के भीतर अपना सारा बचा हुआ खाना खा लेंगे, तो उन्हें फ्रिज करने पर विचार करें.
अगर आपने भोजन को ज्यादा नहीं छुआ है और खरीदने के दो घंटे के भीतर इसे फ्रीज में स्टोर कर दिया है, तो टेकअवे को दोबारा गर्म करना सुरक्षित है. बशर्ते कि अगली बार जब इसे खाया जाए तो इसे पहले कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस टेम्परेचर तक गर्म किया जाए.
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