Green Pea Benefits: सर्दियों में पूरे भारत में हरी मटर खूब पसंद की जाती है लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है जिनमें विटामिन A, K और C शामिल हैं. कुछ समय पहले रणवीर ब्रार ने मटर का निमोना की रेसिपी बताई है जो स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर होती है.
सर्दियों में लगभग पूरे भारत में हरी-हरी मटर खूब मिलती हैं. लोग इससे सब्जी से लेकर कचौड़ी जैसी तमाम डिश बनाते हैं लेकिन उत्तर प्रदेश में जाड़े के मौसम में मटर का निमोना खूब बनता है. कुछ समय पहले मशहूर सेलिब्रिटी शेफ रनवीर बरार ने इसकी शानदार और आसान रेसिपी बताई है.
शेफ रणबीर ब्रार की मटर निमोना रेसिपी उत्तर प्रदेश की एक पारंपरिक डिश है. सर्दियों के ताजे और मीठे मटर के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है. आइए जानते हैं कि रणबर ब्रार के अंदा में निमोना बनाने की रेसिपी जानते हैं. .stroy-870 .read-more-content ~ div {display: none;} .stroy-870 .read-more-content #tab-link-wrapper-plugin {display: none;} .stroy-870 .read-more-content #live-tv-ico {display: none;}.story-with-main-sec .read-more-content p.edpara {display: none;}और पढ़ेंमुख्य सामग्रीमटर: 2 कप ताजी हरी मटरआलू: 2 मध्यम आकार के लंबे कटे हुए जिन्हें सुनहरे तल लेना है).मसाला पेस्ट : हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन.तड़का: घी, जीरा, हींग बड़ी: .अन्य: टमाटर , हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला.बनाने की विधि सबसे पहले मटर को दरदरा पीस लें. ध्यान रहे कि इसे बारीक पेस्ट नहीं बनाना है. कुछ मटर साबुत रहें तो स्वाद बेहतर आता है. रणबीर ब्रार अक्सर थोड़े से साबुत मटर अलग रखने की सलाह देते हैं.मटर को भूनना इसका सबसे महत्वपूर्ण स्टेप है. इसके लिए एक कड़ाही में घी गरम करें और पिसे हुए मटर को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसका कच्चापन निकल न जाए.हरा मसाला तैयार करने के लिए धनिया, अदरक, लहसुन और मिर्च का एक ताजा पेस्ट बना लें. निमोना का असली स्वाद इसी ताजे हरे मसाले से आता है. Advertisement View this post on Instagram A post shared by Ranveer Brar तड़का और कुकिंग:कड़ाही में फिर से थोड़ा घी डालें. घी गर्म होने पर इसमें हींग, जीरा डालकर भूनें.अब हरा मसाला पेस्ट डालें और कुछ तक मिनट भूनें.इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालें. अगर आप टमाटर डालना चाहते हैं तो इस समय डाल सकते हैं.अब भुना हुआ मटर और तले हुए आलू इसमें मिला दें. आवश्यकतानुसार गरम पानी डालें .फिनिशिंग टच: इसे ढककर धीमी आंच पर पकने दें. अंत में थोड़ा गरम मसाला और ऊपर से एक चम्मच देसी घी डालें.रणबीर ब्रार के खास टिप्सशेफ रणवीर ब्रार अक्सर निमोना को लोहे की कड़ाही में बनाने की सलाह देते हैं जिससे इसका रंग गहरा और स्वाद सोंधा आता है.निमोना का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आपने मटर को घी में कितनी अच्छी तरह भुना है.बड़ी का उपयोग: उड़द दाल की बड़ी डालने से इसमें पारंपरिक बनारसी स्वाद आता है. ये ऑप्शनल है. बिना इसके भी निमोना बनाया जा सकता है.मटर खाने के फायदेमटर में विटामिन A, K और C, फोलेट, थायमिन , राइबोफ्लेविन , नियासिन और विटामिन B6 भी अच्छी मात्रा में होते हैं जो आपकी आंखों, दिल, लिवर, स्किन और बालों की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं.---- समाप्त ----
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