कढ़ी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो दही और बेसन से बनाया जाता है. जिस कढ़ी को हम चटकारे लेकर खाते हैं, वो सबसे पहले कहां पर बनी होगी ये सवाल तो मन में जरूर आता होगा.
History of Kadhi: कैसे और कहां पहली बार बनी कढ़ी? सैकड़ों साल पुरानी दिलचस्प कहानीदेशभर के अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तरह से बनाई जाने वाली कढ़ी अपने अलग स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है. आज हम आपको बता रहे हैं कढ़ी के इतिहास के बारे में...कढ़ी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो दही और बेसन से बनाया जाता है. जिस कढ़ी को हम चटकारे लेकर खाते हैं, वो सबसे पहले कहां पर बनी होगी ये सवाल तो मन में जरूर आता होगा.
हालांकि, यह निश्चित रूप से नहीं कहा जा सकता है कि कढ़ी की उत्पत्ति कहां हुई थी, लेकिन यह निश्चित है कि यह व्यंजन उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है.कढ़ी को भारत के कई क्षेत्रों में बनाया जाता है. पंजाबी, गुजराती, राजस्थानी, सिंधी, और महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में कढ़ी को बनाने का अपना तरीका है. ऐसा भी माना जाता है कि सब्ज़ियों की कमी को पूरा करने के लिए रसोइयों ने डेयरी उत्पादों को कढ़ी में शामिल किया था.
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