🍞 El mejor panadero artesano de España: el «secreto» está en una «verdadera» masa madre
Una hogaza de masa madre sin levadura como las que hace cada día en el horno de leña de su panadería leonesa, una palmera de bollería hojaldrada fermentada y un pan de queso de Valdeón le valieron al joven panadero leonés el primer puesto en el Campeonato de España de Panadería Artesana, celebrado la pasada semana en Madrid.
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