El desarrollo de la biotecnología está abriendo la puerta a que podamos comer carne de cerdo o de pollo sin que sea necesario matar a un solo animal y, además, hay quien defiende que beneficia al medio ambiente pero, ¿es realmente una alternativa?
, aunque una compañía estadounidense, Just, ha dicho que sus nuggets de pollo cultivado a partir de células extraídas de pluma de pollo vivo pronto estarán en algunos restaurantes., ingeniera química de la Universidad de Bath, cree que la carne cultivada en laboratorio es"una fuente de proteína alternativa para alimentar al mundo".Este es un biorreactor en el que crecen las células madre.
"Usamos el andamio hecho con hierba para que las células crezcan, y después éste se puede incorporar al producto final"., carne magra, y no algo con el sabor y la textura de un tocino o de un filete, así que habría quePara que la carne cultivada sea una opción factible en el futuro, las células tendrán que cultivarse a gran escala.
"También es una oportunidad comercial enorme en la que las empresas, universidades y gobiernos deberían aprovechar la oportunidad para apoyar e invertir", argumenta.La primera hamburguesa del mundo cultivada en el laboratorio se reveló en 2013. No prosperó porque producirla resultaba muy caro. "En mi pequeña granja en el oeste de Gales, lo que me gustaría ver es que fuimos capaces de mantener una gama de razas de ganado nativas muy, muy tradicionales, aunque sea a escala muy pequeña, pero con una calidad y cuidados excelentes".No se espera que la carne cultivada en laboratorio estéQueda por ver si la gente querrá comerla o no.
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