गाजियाबाद के अग्रसेन मार्केट में मिलने वाला कांजी वड़े बेहद खास है. कांजी वड़े बनाने की प्रक्रिया बेहद खास है. उड़द दाल के छोटे-छोटे बड़े बनाकर उन्हें ताजगी से भरी कांजी में डाला जाता है. कांजी का खट्टा और मसालेदार स्वाद वड़ों को और भी स्वादिष्ट बना देता है. इसमें जो सोंधापन होता है, वह लोगों को बार-बार यहां खींच लाता है.
गाजियाबाद. उत्तर प्रदेश के गाजियाबाद में एक से बढ़कर स्ट्रीट फूड मिल जाएगा, लेकिन गाजियाबाद के अग्रेसन मार्केट में मिलने वाला कांजी वड़े बेहद खास है. यदि आप इस मार्केट में गए और कांजी वड़े का स्वाद नहीं चखा तो मानो आपने बेहद खास आइटम को मिस कर दिया. अग्रसेन मार्केट के कांजी वड़े सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि इस शहर की एक पहचान बन चुकी है. सुबह के नाश्ते के लिए परफेक्ट है कांजी वड़े गाजियाबाद के अग्रसेन मार्केट की गलियों में सुबह होते ही खाने वालों से गुलजार होने लगता है.
उड़द दाल के छोटे-छोटे बड़े बनाकर उन्हें ताजगी से भरी कांजी में डाला जाता है. कांजी का खट्टा और मसालेदार स्वाद वड़ों को और भी स्वादिष्ट बना देता है. इसमें जो सोंधापन होता है, वह लोगों को बार-बार यहां खींच लाता है. आस-पास के लोग भी हैं कांजी वड़े के दीवाने स्थानीय लोगों का कहना है कि कांजी वड़े कई दशकों से यहां के लोगों की पसंद बनी हुई है. यहां आने वाले लोग बताते हैं कि यह वड़े न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है.
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