पिज्जा की उत्पत्ति और इतिहास, नेपल्स की रानी मार्घेरिटा के सम्मान में बना पिज्जा मार्घेरिटा और पिज्जा बनाने की कला को UNESCO द्वारा दिए गए मान्यता के बारे में जानकारी.
पिज्जा की शुरुआत इटली के नेपल्स शहर में हुई थी. इसे वहां के गरीब लोग बनाते और खाते थे क्योंकि यह सस्ता और आसानी से बनाया जाने वाला खाना था. 18वीं शताब्दी में पिज्जा ने पहली बार एक भोजन के रूप में लोकप्रियता हासिल की. यह साधारण और स्वादिष्ट होने की वजह से जल्दी ही मशहूर हो गया. शुरुआती समय में पिज्जा सिर्फ रोटी पर सब्जियों को सजाकर बनाया जाता था. इसमें आज के जैसे चीज़ या अन्य टॉपिंग्स नहीं होती थीं. नेपल्स के पिज्जा को उसकी प्रामाणिकता के लिए जाना जाता है.
यह पिज्जा आज भी पारंपरिक तरीकों से बनाया जाता है. पिज्जा मार्घेरिटा को इटली की रानी क्वीन मार्घेरिटा के सम्मान में नाम दिया गया. इसे उनके लिए खासतौर पर तैयार किया गया था. मार्घेरिटा पिज्जा पर इस्तेमाल होने वाले तीन रंग – लाल (टमाटर), सफेद (मोज़ेरेला चीज़), और हरा (तुलसी) – इटली के राष्ट्रीय झंडे का प्रतीक माने जाते हैं. नेपल्स के पिज्जा को 2017 में UNESCO ने Intangible Cultural Heritage लिस्ट में शामिल किया. यह पिज्जा बनाने की कला को वैश्विक मान्यता देता है. नेपल्स में पिज्जा बनाने वाले कुशल शेफ को ‘पिज्जाइओलो’ कहा जाता है. यह एक सम्मानजनक पद है, जिसे पूरी दुनिया में मान्यता मिली है. नेपल्स को पिज्जा का जन्मस्थान माना जाता है. यहां हर साल पिज्जा फेस्टिवल आयोजित किया जाता है, जिसमें दुनिया भर के पिज्जा प्रेमी और शेफ हिस्सा लेते हैं
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