श्री बंसी वाला मक्खन लस्सी बनाने वाले गोविंद गुप्ता ने बताया कि उनकी लस्सी इतनी फेमस है कि उनके यहां आसपास के जिलों के भी लोग लस्सी पीने के लिए आते हैं. उनके यहां रोजाना 1000 से 1200 ग्लास लस्सी की बिक्री होती है.
सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर : यूपी में बनारस और मध्यप्रदेश में भोपाल की लस्सी के विदेशी भी दीवाने हैं. लेकिन शहीद नगरी शाहजहांपुर की मक्खन लस्सी भी लोगों को खूब पसंद आती है. इस लस्सी का स्वाद लेने के लिए लखनऊ और दिल्ली के लोग यहां आते हैं. मक्खन लस्सी की यह दुकान केरूगंज चौराहे पर स्थित है. खास तरीके से मक्खन लस्सी तैयार करने वाले गोविंद गुप्ता कहते हैं कि स्वाद वही जो दीवाना बना दे. गोविंद गुप्ता ने बताया कि 2004 में उन्होंने शुभ दीया स्वीट्स नाम से दुकान शुरू की थी.
बिना बर्फ के ठंडी की जाती है लस्सी गोविंद गुप्ता ने बताया कि वह मक्खन लस्सी को तैयार करने के लिए 2 क्विंटल दूध लेकर उसको धीमी आंच पर उबालते हैं. उबालने के बाद उसे को हल्का ठंडा करने के बाद उसका दही तैयार किया जाता है फिर उस दही में स्वाद अनुसार चीनी मिलाकर उसकी लस्सी बना ली जाती है. लस्सी को ठंडा करने के लिए बर्फ का इस्तेमाल नहीं करते हैं. लस्सी को डीप फ्रीजर में ठंडा किया जाता है.
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