दिल्ली और पंजाब के रेस्टोरेंट में लोगों का सबसे पसंदीदा नॉनवेज आइटम चिकन रारा को माना जाता है. लेकिन अब कोडरमा के एक रेस्टोरेंट में भी यह उपलब्ध है. खास बात यह है कि लोगों को यहां पर भी दिल्ली के रेस्टोरेंट में मिलने वाले चिकन रारा का स्वाद मिलेगा. रेस्टोरेंट संचालक के द्वारा चिकन रारा बनाने के लिए कारीगर को दिल्ली से बुलाकर अपने पास रखा गया है.
झुमरी तिलैया के रांची पटना रोड स्थित गोल्डन व्यूज रेस्टोरेंट के कुक मोहम्मद समीर ने Local 18 को बताया कि इससे पहले वह दिल्ली के रेस्टोरेंट में काम करते थे. उन्होंने लगभग 6 साल से भी अधिक समय दिल्ली में रहकर कई तरह के व्यंजन बनाना सीखा. उन्होंने बताया कि कोडरमा के लिए चिकन रारा एकदम नया आइटम है. एक प्लेट में आठ पीस चिकन के साथ इसे परोसा जाता है. जिसकी कीमत 320 रुपए/ एक प्लेट होती है. आगे बताया कि नॉनवेज के शौकीन लोग इसे बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं.
उन्होंने कहा कि बोनलेस चिकन होने की वजह से बच्चों से लेकर बड़े इसे काफी पसंद करते हैं. चिकन रारा बनाने के बारे में बताते हुए कहा कि सबसे पहले चूल्हे पर चढ़े गर्म बर्तन में घी डाला जाता है. इसके बाद टमाटर ग्रेवी को घी में भूंजना पड़ता है. करीब 5 मिनट तक ग्रेवी को अच्छी तरह से भूंजने के बाद उसमें फ्राई किए हुए चिकन डाले जाते हैं. इसके बाद करीब 10 मिनट तक अच्छी तरह से चिकन के पकने के उपरांत गर्म बर्तन में बटर मिलाया जाता है.
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