Does old pickle increase the risk of cancer? हमारे शरीर में हर दिन हजारों सेल्स बनते और नष्ट होते हैं. कैंसर सेल्स भी हमारे ही शरीर में बनते हैं. लेकिन कुछ फूड आइटम ऐसे होते हैं, जो इन कैंसर सेल्स को पनपने का मौका देते हैं.
Does old pickle increase the risk of cancer ? खाने की थाली में सब्जी-रोटी के साथ-साथ अगर अचार भी मिल जाए तो खाने का मजा दुगना हो जाता है. कई लोगों का तो खाना अचार के बिना पूरा ही नहीं होता. थाली में चाहे कितने व्यंजन परोस दिए गए हों, लेकिन अचार की एक फांक ही उन्हें असली संतुष्टी दे पाती है. लेकिन अगर आप भी अचार के कुछ ऐसे ही दीवाने हैं तो ये खबर आपको ध्यान से पढ़नी चाहिए. सालों से भारतीय थालियों में स्वाद बढ़ाता आ रहे अचार को लेकर एक चौंकाने वाली बात सामने आई है.
पर असल में जितना पुराना अचार होता है, वह फ्री रेडिकल्स बहुत ज्यादा पैदा करता है. दरअसल कोई भी फूड जो डिकेड होता है यानी जिसे लंबे समय तक स्टोर करके रखा जाता है. अचार भी ऐसा ही फूड है. उसमें फ्री रेडिकल्स बहुत ज्यादा बनते हैं. फ्री रेडिकल्स का मतलब है, जो एक ऑक्सीजन को निकाल देते हैं. पर ये ऑक्सीजन O2 नहीं होती, बल्कि सिर्फ O होती है. ये हमारे शरीर में बनने वाली सेल्स की वॉल को डेमेज करती है.’ कल बनाया अचार, आज खा लें… डॉ. जमाल ए.
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