खंडवा में रुस्तमपुर का गराडू धूम मचा रहा है. ठंड का राजा कहे जाने वाला यह फल सिर्फ सर्दियों में मिलता है. इसकी तासीर गर्म होती है. यह गराडू कंद की तरह होता है और जमीन के नीचे उगता है.
यह शकरकंद से एकदम अलग होता है. इसे ठंड के समय ही ज्यादा खाया जाता है. गराडू को फ्राई करके भी खाया जाता है. गराडू में फाइबर अधिक मात्रा में होता है, जिससे पाचन प्रणाली अच्छी होती है और यह कब्ज को भी ठीक करता है. डॉक्टर मनीष खेडेकर ने बताया कि इसके कई फायदे हैं. गराडू में विटामिन सी होता है जो प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है. इसके साथ ही इसमें कैल्शियम पाया जाता है, जो दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है. गराडू में एंटी-ऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो मानसिक तनाव को कम करते हैं.
गराडू एक खास तरह की सब्जी है, जो भारत के कई हिस्सों में पाई जाती है, मगर इसे सबसे ज्यादा मध्यप्रदेश में खाया जाता है. गराडू को फ्राई करके चाट बनाया जाता है, जो चटपटा और कुरकुरा होने के कारण बहुत स्वादिष्ट लगता है. सर्दियों में गर्मा- गर्म गराडू चाट खाना काफी लुत्फ देता है. आमतौर पर यह सब्जी सर्दियों में ही आती है और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है. गराडू की तासीर भी गर्म होती है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए बेस्ट आहार माना जाता है.
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