बलिया: वो मिठाई ही क्या, जिसके मिठास में जादू न हो… देश दुनिया में अनेकों प्रकार की मिठाइयां मिलती हैं, लेकिन कुछ अपने मधुर मिठास, बनावट और नाम के लिए बेहद खास होती हैं. आज हम आपको एक ऐसी ही मिठाई के बारे में आपको बताने जा रहे हैं, जिसके लाजवाब स्वाद के लोग दीवाने हुए हैं.
बलिया में जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार के मैनेजर अंकित गुप्ता ने कहा कि इस खास मिठाई को घेवर के नाम से जानते हैं. इसे काफी लोग पसंद करते हैं. घेवर मिठाई को लेने के लिए बहुत दूर-दूर से लोग आते हैं. जो भी इस मिठाई को यहां खाता है, वो एक बार जरूर इसके स्वाद का तारीफ करता है. वैसे में यह मिठाई थोड़ा बड़ी होती है, पूरे प्लेट को केवल एक मिठाई कवर कर लेती है. अब ग्राहकों के आवश्यकतानुसार हिसाब से दिया जाता है. यह घेवर मिठाई स्वादिष्ट के साथ सुगंधित भी होती है.
इस मिठाई को बनाने की बात करें तो सबसे पहले मैदे का पतला घोल यानी पेस्ट बनाया जाता है. अब शुद्ध देसी घी को कढ़ाई में डालकर तेज आंच पर रिंग के सहारे इसमें मैदे के घोल को धीरे-धीरे डाला जाता है. यह कुछ समय में तैयार हो जाता है, जिसके बाद इसे निकाल कर चीनी के चासनी में डाल दिया जाता है. अंत में ड्राई फ्रूट्स, केसर और चांदी का परत लगा दिया जाता है. यह मिठाई 650 रुपए KG है.
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