Importance of Pepper: दोनों में पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग होती है. काली मिर्च का इस्तेमाल ज्यादा मसालेदार व्यंजनों में किया जाता है, जबकि सफेद मिर्च का इस्तेमाल सलाद और हल्के व्यंजनों में किया जाता है. आइए जानते हैं इसके उपयोग और फायदे क्या हैं.
दोनों में पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग होती है. काली मिर्च का इस्तेमाल ज्यादा मसालेदार व्यंजनों में किया जाता है, जबकि सफेद मिर्च का इस्तेमाल सलाद और हल्के व्यंजनों में किया जाता है. आइए जानते हैं इसके उपयोग और फायदे क्या हैं.
दोनों में पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग होती है. काली मिर्च का इस्तेमाल ज्यादा मसालेदार व्यंजनों में किया जाता है, जबकि सफेद मिर्च का इस्तेमाल सलाद और हल्के व्यंजनों में किया जाता है. आइए जानते हैं इसके उपयोग और फायदे क्या हैं.काली मिर्च का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में मसाले के तौर पर किया जाता है. इसका इस्तेमाल आयुर्वेदिक औषधि के तौर पर भी किया जाता है. काली मिर्च पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करती है. साथ ही काली मिर्च में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है.
अगर सफेद मिर्च की बात करें तो इसके भी कई फायदे हैं. यह स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है. इसमें मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं. सफेद मिर्च में फाइबर और पोटेशियम होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है. इसका इस्तेमाल खासतौर पर सलाद और सूप बनाने में किया जाता है.इस मिर्च का सेवन आंखों के लिए काफी मददगार होता है. इसमें मौजूद विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है. यह दिमाग के स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाने में काफी मददगार है.
बता दें कि सफेद मिर्च उष्णकटिबंधीय एशियाई देशों में होती है. काली मिर्च और सफेद मिर्च दोनों एक ही पौधे से आते हैं. लेकिन वे अलग-अलग तरीकों से तैयार होते हैं. काली मिर्च सूखे कच्चे फल को पकाकर बनाई जाती है. सफेद मिर्च पके बीजों को पकाकर और सुखाकर बनाई जाती है. वहीं, काली मिर्च को मसाला फसलों का राजा कहा जाता है.इसकी खेती करके किसान अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं. देश में अकेले केरल में 90 फीसद काली मिर्च का उत्पादन होता है.
इंडोनेशिया को सफेद मिर्च का सबसे बड़ा उत्पादक माना जाता है. मलेशिया और ब्राजील अपनी काली मिर्च का क्रमश: लगभग 10 प्रतिशत और 5 प्रतिशत हिस्सा सफेद मिर्च में बदलते हैं. काली मिर्च की खेती भारत में मुख्य रूप से दक्षिण भारत में की जाती है.
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