इस लेख में सर्दियों में खाने वाली काली गाजर के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया गया है।
सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में हरी सब्जियों की बहार आ जाती है। इस मौसम में मेथी, बथुआ, सरसों का साग और चने के पत्ते खास तौर पर लोगों की पसंद बन जाते हैं। इसके अलावा, सर्दी में गाजर और मूली भी आती हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद होती हैं। लाल गाजर, जो कच्ची, पकी हुई या हलवे जैसी मिठाइयों में इस्तेमाल होती है, सेहत के लिए कई लाभकारी होती है। यशोदा सुपर स्पेशलिटी हॉस्पिटल, कौशांबी की डाइटीशियन और नूट्रिशनिस्ट डॉक्टर भावना गर्ग के अनुसार, इस मौसम में एक और सब्जी है, जो बहुत कम
पहचानी जाती है, वह है काली गाजर। इसे 'देसी गाजर' भी कहा जाता है और यह नुट्रिएंट्स से भरपूर होती है। काली गाजर में फाइबर, पोटेशियम, विटामिन ए और सी जैसे जरूरी तत्व होते हैं, जो पाचन, हार्ट हेल्थ और संपूर्ण शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं। काली गाजर के फायदे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती है: काली गाजर में उच्च मात्रा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। यह सर्दी, खांसी और फ्लू से बचाव में मदद करता है। कैंसर की रोकथाम काली गाजर में एंथोसायनिन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो उम्र बढ़ने और कैंसर का कारण बनने वाले मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। ये फाइटोन्यूट्रिएंट्स कैंसर सेल्स के विकास को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पाचन तंत्र को स्वस्थ रखती है काली गाजर में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाती है। यह कब्ज की समस्या को भी दूर करने में मदद करती है। हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद काली गाजर में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक होते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है। वजन घटाने में मददगार काली गाजर में कैलोरी कम होती है, जिससे यह वजन घटाने में सहायक होती है। यह शरीर के मेटाबोलिज़्म को सुधारती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती है। काली गाजर का सेवन विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है जैसे सूप, सलाद, या इसे अपनी डाइट में किसी भी अन्य रूप में शामिल करके। सर्दी-गर्मी के मौसम में यह एक उत्तम आहार विकल्प बन सकता है।
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