Sirka Making Process: यूपी के सहारनपुर में एक ऐसा किसान है, तो पिछले 15 वर्षो अलग-अलग तरह का सिरका बना रहे हैं. सिरके की डिमांड़ भी जबरदस्त है. किसान ने सबसे पहले गन्ने का सिरका तैया किया था. सिरके की मांग बढ़ी तो एक दर्जन से अधिक प्रकार का सिरका तैयार कर रहे हैं और इससे तगड़ी कमाई भी कर रहे हैं.
यह किसान कोई और नहीं बल्कि सहारनपुर के बेहट स्थित नुनिहारी गांव के रहने वाले सुरेंद्र कुमार हैं, जो 15 वर्षो से सिरका तैयार कर रहे हैं. सुरेंन्द्र जामुन, सेब, नीम, गिलोय इंसुलिन, मको, आंवला, पुनर्नवा, बेल, कलौंजी, करेला, एलोविरा आदि का सिरके तैयार करते है. सभी सिरको को देसी और प्राकृतिक तरीके से तैयार करते हैं. किसान सुरेंद्र कुमार ने Local18 को बताया कि सिरके की डिमांड की बात करें तो दूर-दूर से लोग खरीदने के लिए आते हैं.
उन्होंने बताया कि जब भी मार्केट में सिरका लेने के लिए जाया करते थे तो केमिकल से तैयार सिरके मिलते थे. वहीं सिरके के नाम पर लोग अब भी ठगे जाते हैं. इन्हीं बातों से दिमाग में आया कि क्यों ने प्राकृतिक तरीके से सिरके किया जाए. इसके बाद सबसे पहले गन्ने से सिरका तैयार करने का काम किया. जब लोगों की मांग बढ़ने लगी तो गन्ने के अलावा अन्य का भी सिरका बनाने लगा. सुरेंद्र ने आगे कहा कि गन्ने से तैयार सिरके की डिमांड तो बढ़ी ही, साथ ही लोग अन्य फलों के सिरके की भी मांग करने लगे.
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