घी भारतीय रसोई में बहुत यूज होता है, लेकिन बाजार में मिलावट के कारण शुद्ध घी मिलना मुश्किल हो गया है. नकली घी का सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. इसलिए घर पर घी की शुद्धता की जांच करना जरूरी है. आइए बताते हैं आपको 5 आसान तरीके, जिनकी मदद से घी की प्योरिटी को टेस्ट कर सकते हैं.
अपने हाथ की हथेली पर एक चम्मच घी लगाएं. अगर घी कुछ मिनटों में पिघल जाए तो वह शुद्ध है. शुद्ध घी शरीर की गर्मी के कारण जल्दी पिघल जाती है, जबकि नकली घी को पिघलने में अधिक समय लगता है. आधा चम्मच घी में आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं. अगर रंग नीला या काला हो जाए तो स्टार्च मिलाया जाता है. यह विधि स्टार्च की मिलावट की पहचान करने में मदद करती है, जिसे अक्सर नकली घी में मिलाया जाता है.
एक चम्मच घी गर्म करें. अगर घी तुरंत पिघल जाए और सुनहरे रंग का हो जाए तो यह शुद्ध है. नकली घी आमतौर पर एक सफेद चिपचिपा अवशेष बनाता है. शुद्ध घी में एक विशिष्ट सुगंध होती है, जबकि मिलावटी घी में नहीं. शुद्ध घी की खुशबू तेज़ और ताज़ा होती है. एक बाउल में घी डालकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. अगर घी की अलग-अलग परतें बनाई जाएं तो घी आपस में मिल सकता है. शुद्ध घी जमने के बाद भी एक समान ठोस रहता है.
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