इस लेख में, हम आपको घर पर बिना चिपके क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए सरल और आसान उपाय बताएंगे। डोसा बनाने में सबसे बड़ी चुनौती तवे पर चिपके जाने से होती है, लेकिन इन युक्तियों का पालन करने से आप क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं।
दक्षिण भारतीय व्यंजन ों में डोसा सबसे पसंद किया जाने वाला नाश्ता है, लेकिन लोहे के तवे पर इसे बनाने में काफी परेशानी होती है क्योंकि यह अक्सर उस पर चिपक जाता है। इस समस्या से निजात पाने के लिए हम आपको कुछ सरल उपाय बताएंगे जिनका पालन करके आप घर पर ही बिना चिपके क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं।\ डोसा बनाने से पहले तवे को अच्छी तरह से साफ कर लें। फिर तवे पर थोड़ा तेल फैलाकर उसे चिकना कर लें। आप चाहें तो तवे पर थोड़ा सा नमक भी लगा सकते हैं। इससे डोसा चिपकेगा नहीं। डोसा बनाने के लिए बैटर की कंसिस्टेंसी सही
रखना बेहद जरूरी है। बैटर न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला। बैटर बनाने के लिए भिगोए चावल और उड़द दाल को पीसकर उसमें नमक और मेथी डालकर 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें।\डोसा बनाने के लिए तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे फैला लें। तवे पर बैटर को पतले और गोल आकार में फैलाएं। फिर डोसे को मध्यम आंच पर पकाएं। जब डोसा एक तरफ से सुनहरा हो जाए तो उसे पलट दें। दोनों तरफ सुनहरा होने के बाद इसे तवे से उतार लें। डोसे को क्रिस्पी बनाने के लिए आप डोसे पर थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं। ठंडा होने के बाद डोसा और भी क्रिस्पी हो जाएगा
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