जब बात चाट-पापड़ी खाने की हो तो लोग हमेशा तैयार रहते हैं. खासतौर पर बरसात के मौसम में हर कोई करारा और चटपटा खाना पसंद करता है. लेकिन बहुत बार चाट खानी कौन सी दुकान से है, इसको लेकर लोगों को परेशानी होती है. ऐसे में हम आपके लिए उत्तराखंड के देहरादून की फेमस चाट लेकर आए हैं. बल्लूपुर में स्थित गुप्ता चाट 1998 में शुरू किया गया था.
देहरादून के बल्लूपुर पर स्थित गुप्ता चाट भंडार के मालिक जितेंद्र कुमार गुप्ता ने Local18 को बताया यह दुकान साल 1998 में उनके बड़े भाई सुरजीत कुमार गुप्ता ने शुरू की थी. उस वक्त चाट और बन टिक्की ही बेचा करते थे. लेकिन आज यहां राजमा चावल, कढ़ी चावल भी बेचने लगे हैं. इसी के साथ ही वह साउथ इंडियन और चाइनीज फ़ूड भी परोस रहे हैं. उन्होंने बताया वैसे तो आज उनकी दुकान पर हर तरह के ग्राहक आते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा उनकी चाट पसंद की जाती है.
लेकिन सर्दी हो या गर्मी, हमारे यहां सालों से चाट खाने वाले लोगों में कमी नहीं आयी है. पिछले दो दशकों से ज्यादा से लोग इस स्वाद को परोस रहे हैं. उन्होंने बताया वह कई फ्लेवर में गोलगप्पे का पानी बनाकर लोगों को खिलाते हैं, जिसके लिए हम फिल्टर पानी का उपयोग करते हैं. वहीं, चाट के खास मसाले भी तैयार होते हैं. अन्य जगहों पर गुड और इमली की चटनी बनती है, लेकिन यहां सोंठ और अमचूर से बनाकर कलौंजी और सौंफ का तड़का मारा जाता है. इसके स्वाद को और ज्यादा बढ़ता है.
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