रामपुर में गृहिणी मारिया फरहत ने रोटियां बनाने के कुछ सरल टिप्स साझा किए हैं जो रोटियों को ठंडी होने पर भी नरम बनाए रखते हैं.
रामपुर: रोटी की नरमाहट और स्वाद सीधे उसकी बनाने की प्रक्रिया पर निर्भर करते हैं. ठंडी होने पर भी रोटियां नरम बनी रहें, इसके लिए कुछ खास टिप्स अपनाना जरूरी है. गृहिणी मारिया फरहत के अनुसार, रोटियां बनाने में आटे का चुनाव, आटे को गूंथने का तरीका और उसे पकाने की प्रक्रिया अहम भूमिका निभाती है. बहुत सी छोटी लेकिन जरूरी बातों का ध्यान रखकर ऐसी रोटी बनायी जा सकती हैं जो रखने के बाद भी नर्म बनी रहती हैं. ये आटा करें इस्तेमाल रोटियों की नरमाहट के लिए सबसे पहले चोकर वाले आटे का इस्तेमाल करें.
चोकर वाले आटे में ज्यादा फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, जो रोटियों को ज्यादा मुलायम बनाए रखते हैं. इसके बाद, आटे को गुनगुने पानी से गूंथें. गुनगुने पानी से आटा गूंथने से रोटियां ज्यादा नरम होती हैं और लंबे समय तक नरम बनी रहती हैं. आंच है जरूरी रोटियों को हमेशा मध्यम आंच पर पकाना चाहिए. तेज आंच पर रोटियां जल सकती हैं और उनका स्वाद खराब हो सकता है. मध्यम आंच पर रोटियां अच्छे से फूलती हैं और नरम बनी रहती हैं. तवे पर रोटियां डालने से पहले तवा गरम होने दें, ताकि रोटियां अच्छी तरह से पकें. रोटी को ज्यादा से ज्यादा तवे पर पका लें उसके बाद आग में सेकें. बनाने के बाद ठीक से करें स्टोर रोटियों को तवे से उतारने के बाद, एक सूती कपड़े का इस्तेमाल करें. रोटियों को इस कपड़े में लपेटकर रखें. सूती कपड़ा रोटियों को नमी प्रदान करता है और उन्हें ठंडी होने पर भी नरम बनाए रखता है. इसके अलावा, आप आटे को नमक के पानी से भी गूंथ सकते हैं, जो सर्दियों में रोटियों को और भी नरम बना देता है. साथ ही गुनगुना दूध भी इस्तेमाल कर सकती हैं. घी मिला लें आटे में रोटियां बनाते वक्त आप आटे में थोड़ा घी भी मिला सकते हैं. घी से रोटियां और भी मुलायम और स्वादिष्ट होती हैं. घी का इस्तेमाल रोटियों की चबाने की प्रक्रिया को भी आसान बनाता है और रोटियों को ज्यादा सॉफ्ट बनाता है. इन सरल और प्रभावी टिप्स को अपनाकर आप ठंडी होने पर भी नरम रोटियां बना सकती हैं, जो खाने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होंगी
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