buknu powder recipe: बुकनू हर मर्ज की एक ही दवा है. सिर्फ स्वाद ही नहीं, ये चूरन आपके पेट का भी सबसे बढ़िया दोस्त है.
buknu powder recipe : बुकनू हर मर्ज की एक ही दवा है. सिर्फ स्वाद ही नहीं, ये चूरन आपके पेट का भी सबसे बढ़िया दोस्त है.अगर आप उत्तर प्रदेश से हैं तो ‘ बुकनू ’ आपकी यादों का एक हिस्सा जरूर होगा. आपने अक्सर बुजुर्गों के मुंह से बुकून का ना जरूर सुना होगा. जब भी आपको लगे कि कुछ ज्यादा ही खा लिया है, तब आप इस बुकनू को खाकर इसे पचा सकते हैं. बुकनू आज दुनिया के कई हिस्सों के लोगों का हाजमा ठीक करने वाली औषधि बना हुआ है.
एक बड़ा चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच अजवायन और सौंफ, 5 बड़ी इलाइची और इतनी ही छोटी इलाइची, 1 चम्मच काली मिर्च और 1 चम्मच सौंठ,2 चम्मच सामान्य नमक, 1 छोटी चम्मच सेंधा नमक, 5 टुकड़े बड़ी हल्दी, 20 ग्राम छोटी पीपल, नौसादर, 1 बड़ा चम्मच काला नमक, 20 ग्राम मरोड़ फली एक चम्मच हींग, 100 ग्राम गर्म करके ठंडा किया हुआ सरसों का तेल.इस चूरन को तैयार करना बड़ा ही आसान है. हर्र,सोंठ, हल्दी और बहेड़ा जैसे मसालों को पहले थोड़े से सरसों के तेल में तलना होगा. जब ये भूरे रंग के हो जाएं तो गैस से उतार लीजिए.
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