उत्तर प्रदेश के सहारनपुर में एक किसान काली हल्दी की खेती कर रहा है. काली हल्दी अपने खास गुणों के लिए जानी जाती है. गौरतलब है कि किसानों की आय बढ़ाने के लिए सकरकर तमाम तरह के प्रयास कर रही है. किसानों को पारंपरिक फसलों से इतर नई-नई फसलों की खेती के लिए लगातार प्रोत्साहित किया जा रहा है. इसी कड़ी में किसानों के बीच हल्दी की खेती का चलन भी बढ़ा है.
सहारनपुर के किसान आदित्य त्यागी 5 साल से काली हल्दी की खेती कर रहे हैं. किसान आदित्य त्यागी का कहना है कि पीली हल्दी के मुकाबले काली हल्दी काफी फायदेमंद होती है, साथ ही इस काली हल्दी का उपयोग पूजा-पाठ और बीमारी में ज्यादा किया जाता है, यह आसानी से मार्केट में उपलब्ध नहीं होती.
किसान आदित्य त्यागी ने बताया कि काली हल्दी के सेवन से पाचन तंत्र मजबूत बनता है, इसके सेवन से बैक्टीरिया, फंगस और वायरस के संक्रमण को कम किया जा सकता है, काली हल्दी जोड़ों के दर्द और सूजन में कमाल का काम करती है, इसके अलावा कई कॉस्मेटिक्स को बनाने में भी काली हल्दी इस्तेमाल होता है एक हेक्टेयर में काली हल्दी के करीब 2 क्विंटल बीज लग जाते हैं. काली हल्दी को अधिक सिंचाई की जरूरत नहीं होती है.
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