इस लेख में पास्ता का इतिहास, इसकी उत्पत्ति, लोकप्रियता और विभिन्न प्रकारों का विवरण दिया गया है.
पास्ता सबसे पहले इटली में शुरू हुआ. यह भोजन वहां के पारंपरिक खानपान का हिस्सा है और आज दुनिया भर में फेमस है. इतिहास कारों के मुताबिक, पास्ता की शुरुआत सिसिली द्वीप पर हुई. यहां सबसे पहले इसे बनाने का काम शुरू हुआ. 9वीं सदी में अरब व्यापारियों ने पास्ता बनाने की तकनीक को इटली से बाहर अन्य देशों तक पहुंचाया. उन्होंने इसे एक नई पहचान दी. इटली के नेपल्स शहर ने पास्ता को लोकप्रिय बनाया और पूरे यूरोप में इसे पहचान दिलाई. इसके अलग-अलग वेरिएंट्स वहां से अन्य देशों तक पहुंचे.
रेड सॉस पास्ता, जिसे टमाटर सॉस के साथ बनाया जाता है, 17वीं सदी में पहली बार प्रसिद्ध हुआ. यह आज भी पास्ता की सबसे लोकप्रिय वैराइटी है. अगर आप पास्ता के इतिहास को करीब से देखना चाहते हैं, तो इटली के रोम में पास्ता म्यूजियम जा सकते हैं. यहां पास्ता के हर पहलू की जानकारी मिलती है. इटली में आपको पास्ता की 600 से भी ज्यादा किस्में मिलेंगी. हर तरह का पास्ता अलग आकार और स्वाद में मिलता है. हर साल 25 अक्टूबर को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पास्ता डे मनाया जाता है. इस दिन पास्ता की विभिन्न किस्मों का जश्न मनाया जाता है. पास्ता की शुरुआत में इसे सिर्फ उबालकर खाया जाता था. उस समय इसमें सॉस या मसाले नहीं मिलाए जाते थे. पास्ता शब्द का अर्थ है “आटा और पानी का मिश्रण.” इसे गूंथकर अलग-अलग आकारों में बनाया जाता है
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