Ballia Famous Khajuli Sweet: बलिया की देसी मिठाइयों में खजूली का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. मैदा और गुड़ से बनने वाली यह मिठाई बलिया की विशेषता है और इसे दूर-दूर तक भेजा जाता है. खास बात यह है कि खजूली मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ लंबे समय तक खराब नहीं होती है.
सनन्दन उपाध्याय /बलिया: मिठाइयों की बात हो और बलिया की मिठाईयों का जिक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता. बलिया की देसी मिठाइयों में खजूली का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. मैदा और गुड़ से बनने वाली यह मिठाई बलिया की विशेषता है और इसे दूर-दूर तक भेजा जाता है. खास बात यह है कि खजूली मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ लंबे समय तक खराब नहीं होती, जिससे इसकी मांग देश के विभिन्न हिस्सों जैसे गुजरात, मुंबई, असम और दिल्ली तक है.
हम इसे सस्ते दामों पर ग्राहकों को उपलब्ध कराते हैं, जो ₹120 प्रति किलो में बेची जाती है. खजूली मिठाई की रेसिपी इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल लेकिन कलात्मक होती है. संजय बताते हैं कि सबसे पहले मैदा को अच्छी तरह से मलकर उसकी परतें बनाई जाती हैं. फिर इन परतों को तेल में तला जाता है, जिससे ये फूल जाती हैं. इसके बाद तले हुए परतों को गुड़ की चाशनी में डुबोकर मिठाई तैयार की जाती है.
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