सुल्तानपुर के विनोद शुक्ला का बनाया हुआ सिरका अपने खास स्वाद के कारण आसपास के जिलों में भी फेमस है.
सुल्तानपुर : सिरका किचन का एक ऐसा आइटम है जिसके बिना रोजमर्रा के काम भी पूरे नहीं हो पाते. न जाने कितनी रेसिपीज में सिरका पड़ता है. सीमित मात्रा और सही तरीके से सेवन करने से ये शरीर को तमाम फायदे पहुंचाता है. इसी क्रम में आज बात सुल्तानपुर के एक ऐसे सिरका सेलर की हो रही है जो कई वैरायटी का सिरका बनाते हैं और अपने खास स्वाद के कारण आसपास के जिलों में भी फेमस हैं. सुल्तानपुर के रहने वाले विनोद शुक्ला ये काम करते हैं. आसपास के जिलों में भी मशहूर वे कई प्रकार के सिरके का उत्पादन करते हैं.
उनके पास सेब, आंवला और जामुन का सिरका तैयार किया जाता है. विनोद शुक्ला का यह सिरका बस्ती वाले बाबा के नाम से पूरे सुल्तानपुर समेत आसपास के जिलों में मशहूर है. कई सालों का है अनुभव लोकल 18 से बातचीत के दौरान विनोद कुमार शुक्ला ने बताया कि सिरका बनाने का उनका यह काम 20 वर्षों से लगातार चला आ रहा है. सिरका बनाने के साथ-साथ वे अचार बनाने का भी काम करते हैं लेकिन मुख्य रूप से उनका सिरका सुल्तानपुर समेत आसपास के जिलों में प्रसिद्ध है. इसे खरीदने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं. इन चीजों से तैयार करते हैं सिरका विनोद शुक्ला ने बताया कि वे विभिन्न प्रकार के सिरके तैयार करते हैं जिसमें आंवले का सिरका, गन्ने का सिरका, जामुन का सिरका और सेब का सिरका शामिल है. इसको तैयार करने के दौरान वे जिस भी चीज का सिरका बनाते हैं उसको काफी दिन तक पानी में डालकर छोड़ देते हैं. इससे सिरका में खट्टापन सही तरीके से आ जाता है. पढ़े कम लेकिन गढ़े ज्यादा हैं विनोद कुमार शुक्ला ने पढ़ाई के नाम पर सिर्फ कक्षा 6 तक ही पढ़ाई की है लेकिन अपने हाथों को कुछ इस तरह गढ़ा है कि उनके हाथ से तैयार किया सिरका दूर-दूर के लोगों को पसंद आता है. काफी दूर से लोग इसकी खरीदारी करने आते हैं. सिरके के अलावा भी करते हैं दूसरे काम लोकल 18 से बातचीत में उन्होंने बताया कि वे सिरका बनाने के साथ-साथ अदरक, लहसुन, आम, नींबू, मिर्च, आंवला और कटहल आदि का अचार भी बनाते हैं. अगर आपको भी इनके हाथ का बनाया हुआ सिरका खाना है तो आपको सुल्तानपुर शहर से लगभग 6 किलोमीटर दूर वाराणसी की ओर आना होगा. लखनऊ वाराणसी हाईवे के ठीक किनारे बस्ती वाले बाबा के नाम से इनकी दुकान मिल जाएगी
सिरका व्यवसाय स्थानीय उत्पादक सुल्तानपुर अचार खाना
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